La recette provençale originale avec des olives vertes et noires, des sardines hachées et des câpres Capotes.
La tapenade est une sauce typiquement provençale préparée avec des anchois hachés, des câpres et des olives noires et a une saveur intense et particulière. Pour cette raison, la tapenade est le condiment parfait pour les plats de viande et de poisson mais elle peut également être tartinée sur des croûtons et des tranches de pain croustillant. Avec sa saveur douce, c’est aussi une sauce idéale pour les Finger Food. Le nom de cette recette dérive de « tapeno » qui, en provençal, désigne les bourgeons de câpres.
