Pelati Corbari : Encore plus prisées que les fameuses San Marzano, ces tomates ne sont cultivées que dans la région de Campanie, réputée pour son goût incroyablement sucré. Ici, les tomates ont été préparées et pelées à la main ce qui conserve toute la vitalité fraîche des tomates. Conservées dans le jus de tomates. Utilisez-le comme sauce à pizza magnifiquement simple, dans pomodori al riso ou ziti stufati, ou comme base d’une belle sauce pour pâtes.
